本日のランチは・・・
じゃじゃーん、ポテサラ弁当～～
付け合せではなく、メインがポテサラです
「なんか炭水化物だらけじゃない？」
というつっこみが入りそうですが、
いいんです。今日はいいんです。
なんといっても、
「わたくし史上最高の」ポテサラなので
このポテサラのおいしさの秘密は、
ズバリ、ジャガイモそのものにあります。
去年、dancyu祭りに行った際に、
ビオファームまつきさんのブースで購入したものです。
「レッドムーン」という品種なのですが、
お店のお兄さんの
「シワシワになるまで寝かせると甘味が増しますよ」
というアドバイスを聞き、
冷蔵庫に寝かせる（忘れる）こと４カ月。
昨夜は買い物に行く気力もなかったので、
冷蔵庫の隅っこで
シワシワと身を寄せ合っていたジャガイモさん達を
盛大にふかしましたよ。計15個
そして、ふかし上がりに
お塩をちょこっとふって味見したら、
「あまーーーい
」
皮と身の間が最高においしいので、
丸ごと粗めにマッシュして、
マヨネーズはほんのつなぎ程度。
シンプルなポテサラにしました。
一口食べる度に、
「おいも、うまーい
」と
叫びたくなるおいしさです。
（某グルメマンガの、あの龍に乗って駆け巡るイメージです）
元来せっかちな性格なので、
仕事でも趣味でも、すぐに結果がでないと
焦ったり不安になったりするほうなですが、
このポテサラを食べて、
「機が熟すのを待つ」という言葉の意味を
しみじみと噛み締めたのでした。
うーん、待ってみるものです
くま子
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